原料準(zhǔn)備

- 排骨：800克

- 番茄：600克

- 香蔥：適量

- 姜片：適量

- 料酒：適量

- 鹽：適量

- 清水：適量

- 香菜：少許（裝飾用）

制作步驟

1、清洗排骨：將排骨用清水浸泡20分鐘，去除血水和雜質(zhì)，然后沖洗干凈，瀝干水分。

2、焯水：在鍋中加入足量冷水，放入排骨，加入幾片姜片和適量料酒，大火燒開后撇去浮沫，煮約1-2分鐘，撈出排骨用清水沖洗干凈，瀝干水分。

3、切塊：將番茄洗凈去蒂，切成滾刀塊；香蔥切段，姜切片備用。

4、煮湯：在砂鍋中加入清水，放入焯好水的排骨、姜片、蔥段和料酒，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲煮半小時(shí)左右。

5、加入番茄：將切好的番茄塊放入煲好的排骨湯中，再開大火，待湯沸騰后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮約一小時(shí)。

6、調(diào)味：根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味。

7、出鍋：煲煮完成后，撒上少許香菜即可。

小貼士

- 排骨可以選擇豬排骨或牛排骨，根據(jù)個(gè)人喜好選擇。

- 番茄可以根據(jù)個(gè)人口味選擇使用新鮮番茄或番茄醬。

- 煲煮時(shí)間可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，時(shí)間越長(zhǎng)，湯越濃郁。

- 煲煮過程中，可以適當(dāng)加入其他食材，如香菇、胡蘿卜等，豐富口感。