本文目錄一覽：

• 1、一個(gè)人的午飯簡(jiǎn)單做法
• 2、白灼蝦的做法家常做法
• 3、白灼蝦該煮多久?冷水煮還是沸水煮?教你技巧,蝦肉彈嫩爽口無(wú)腥
• 4、白灼蝦的家常做法
• 5、白灼蝦怎樣做,營(yíng)養(yǎng)又美味,總是吃不膩呢?

一個(gè)人的午飯簡(jiǎn)單做法

1、一個(gè)人的午飯，可以選擇簡(jiǎn)單但營(yíng)養(yǎng)豐富的食材和制作方法。以下是幾個(gè)簡(jiǎn)單的午飯做法，可以根據(jù)個(gè)人口味和喜好進(jìn)行調(diào)整和搭配。 蔬菜炒飯：將米飯?zhí)崆爸蠛脗溆茫瑹徨伡尤脒m量油，放入蔬菜（如胡蘿卜、青菜、豌豆等）炒勻，再放入米飯翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油調(diào)味即可。

2、日式牛丼飯 （1）牛丼是一道經(jīng)典的日式蓋飯，將肥牛片和洋蔥絲配以調(diào)料汁一起烹飪后蓋于米飯上，營(yíng)養(yǎng)均衡又下飯。而從制作方面來(lái)講，簡(jiǎn)直可以說(shuō)是無(wú)需任何技術(shù)含量。（2）配料：肥牛200克，半個(gè)洋蔥（切條），西藍(lán)花若干塊，一人份米飯，生抽30毫升，米酒50毫升，糖10克，適量芝麻。

3、做法：爆香大蒜，放入香腸煸炒出油，放入豆絲，翻炒8分鐘；雞中翅切刀花，腌制1小時(shí)以上，空氣炸鍋底層鋪一層檸檬片，把雞中翅均勻鋪開(kāi)，空氣炸鍋180度30分鐘中途記得翻個(gè)面就可以啦。

4、土豆燉牛腩+番茄金針菇豆腐湯，土豆燉牛腩是我們家最喜歡的一道菜，牛腩軟爛，土豆綿軟，非常下飯。做法也不難，將牛腩焯水撇去血沫，爆香香料，加入處理好的牛腩，再倒入生抽、老抽炒勻。加水燉煮1個(gè)小時(shí)，再加入土豆燉15分鐘即可。

白灼蝦的做法家常做法

蝦清洗干凈，不喜歡的可以用剪刀剪去蝦須和尖銳的地方。將鍋中的水燒開(kāi)，加入姜絲。把蝦倒進(jìn)水中，蓋上蓋子大火煮，將蝦煮熟，時(shí)間大概一到兩分鐘，根據(jù)蝦的大小調(diào)整時(shí)間。將煮熟的蝦撈出，控干水分，擺在盤(pán)中。準(zhǔn)備一個(gè)味碟倒入生抽，可以用蝦蘸著吃。

主料：海蝦500克。輔料：蔥30克，姜15克，料酒15克，鹽6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少許，花椒20顆。新鮮海蝦1斤，洗凈待用。用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數(shù)第二節(jié)插入，也可以從蝦頭與蝦身結(jié)合處插入。蔥段姜片切好，花椒備好。

明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍?zhuān)靡桓篮炘诖笪r背部第二節(jié)處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃，食用起來(lái)影響口感。炒鍋?zhàn)疅_(kāi)，放入3大勺料酒，再把切姜片放入鍋中燒開(kāi)。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥。鍋里水再次沸騰后，放入明蝦，攪拌，讓蝦受熱均勻，等待開(kāi)鍋，焯燙至熟。

白灼蝦該煮多久?冷水煮還是沸水煮?教你技巧,蝦肉彈嫩爽口無(wú)腥

1、溫度大約在80~90 左右，用這樣溫度的熱水來(lái)烹煮大蝦，即可讓大蝦也能在短時(shí)間內(nèi)完全煮熟，只要掌控好烹煮時(shí)間，還能兼顧到表層蝦肉和內(nèi)里肉質(zhì)的熟透度協(xié)調(diào)，煮出的白灼蝦，肉感更加鮮嫩爽口，鮮甜無(wú)腥味。

2、在煮蝦環(huán)節(jié)，水要足夠多。技巧二強(qiáng)調(diào)，當(dāng)水燒開(kāi)后，迅速放入蝦，保持大火30秒至蝦變紅卷曲即可。如果水少，蝦煮的時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，導(dǎo)致蝦肉變老。煮好后，立即放入涼開(kāi)水中過(guò)涼，這是技巧三，冷熱交替能使蝦肉更緊實(shí)Q彈。最后，蔥姜和花椒的使用可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，鹽可增加蝦的甜味。

3、煮好的蝦，撈起來(lái)，立馬放入冰水中浸泡，浸泡5分鐘左右，如果沒(méi)有冰水，可以用涼白開(kāi)替代。因?yàn)樵诶錈峤惶嫦拢r肉會(huì)更加緊致有彈性，而且冰水還能夠在一定程度上去除蝦表面的腥味，吃起來(lái)味道也會(huì)更加好。除了蝦之外，像白灼魷魚(yú)、白灼海螺等等，也是需要冷卻這個(gè)步驟。

4、第一招，就是煮蝦要用鹽水。 鹽水煮既可以使蝦肉更加緊實(shí)Q彈，還能去腥增加蝦肉的基本味，鹽不能下的太早，也不能太遲，太早會(huì)導(dǎo)致蝦肉水分析出，吃起來(lái)口感比較柴，而且還會(huì)把腥味鎖在肉質(zhì)中，太遲蝦肉又不容易入味，所以一般等水熱放入蝦后，再放入鹽。

白灼蝦的家常做法

1、蝦清洗干凈，不喜歡的可以用剪刀剪去蝦須和尖銳的地方。將鍋中的水燒開(kāi)，加入姜絲。把蝦倒進(jìn)水中，蓋上蓋子大火煮，將蝦煮熟，時(shí)間大概一到兩分鐘，根據(jù)蝦的大小調(diào)整時(shí)間。將煮熟的蝦撈出，控干水分，擺在盤(pán)中。準(zhǔn)備一個(gè)味碟倒入生抽，可以用蝦蘸著吃。

2、準(zhǔn)備調(diào)味汁，由姜汁、香醋和生抽調(diào)制而成。 購(gòu)買(mǎi)活蝦，用流水沖洗干凈。 鍋中燒水，加入鹽、蔥段、姜片和胡椒粉。 水燒開(kāi)后加入白酒，放入大蝦焯煮。 蝦變色后，用冰水進(jìn)行冰鎮(zhèn)，保持蝦的鮮嫩口感。 擺盤(pán)，搭配調(diào)味汁享用。

3、主料：海蝦500克。輔料：蔥30克，姜15克，料酒15克，鹽6克，米醋1匙，生抽2匙，香菜少許，花椒20顆。新鮮海蝦1斤，洗凈待用。用牙簽挑出蝦線，牙簽可以從尾部倒數(shù)第二節(jié)插入，也可以從蝦頭與蝦身結(jié)合處插入。蔥段姜片切好，花椒備好。

4、食材：基圍蝦500克、蔥適量、姜適量、白酒20克、生抽適量、香油適量、雞精適量、醋適量。基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用。蔥、姜、白酒。鍋中倒入少許油，待六成熱時(shí)，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒。加入適量清水。待水開(kāi)后，放進(jìn)基圍蝦灼熟。

白灼蝦怎樣做,營(yíng)養(yǎng)又美味,總是吃不膩呢?

上桌：將白灼蝦擺放在盤(pán)中，搭配調(diào)好的蘸料一起上桌。食用時(shí)蘸上蘸料，可以更好地品味蝦的鮮美。為了確保蝦肉的鮮嫩不膩，還可以注意以下幾點(diǎn)：不要過(guò)度烹飪蝦，以免蝦肉變老變硬。蘸料可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整，如喜歡酸辣口味的可以加入少許醋和辣椒油。

【白灼蝦】食物：蝦，姜片，香蔥。第一步新鮮蝦買(mǎi)回然后放入清水里養(yǎng)30—60min。將蝦須和尖銳的前刺裁掉，用流動(dòng)性清水清理幾次，我為了除去泥腸便捷，立即將頭去掉了。隨后瀝干水分份備。白灼時(shí)所需要的去腥調(diào)味品：米酒，姜，蔥。

加入2匙生抽和1匙米醋，滴入幾滴香油攪勻，制成蘸料汁，和蝦一起上桌蘸食 家常白灼蝦的成品圖 家常白灼蝦的烹飪技巧 技巧tips 蝦一定要買(mǎi)活的，口感才會(huì)好；一定要去掉蝦線，否則牙磣；開(kāi)水下鍋，煮的時(shí)間一定不要長(zhǎng)了，蝦肉老了就不好吃了。