食材準備

- 植物油：40克

- 番茄：2個

- 鹽：5克

- 大蒜：20克

- 青椒：2個

- 茄子：2個

準備步驟

1、清洗食材：將茄子、番茄、青椒和大蒜清洗干凈。

2、切塊：茄子去皮后切塊，番茄切塊，青椒切塊，大蒜切片。

3、熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的油，油熱后加入蒜片炒香。

4、炒茄子：加入茄子翻炒，加入少許水，燒軟后盛出備用。

5、加入其他食材：將番茄、青椒和鹽加入鍋中，與茄子一起翻炒至熟。

另一種做法

材料：茄子2根，西紅柿1個。

處理茄子：茄子去皮后切成條狀。

處理西紅柿：西紅柿可以去皮（也可以不去），切片。

烹飪：鍋中加入足量油，油熱后下茄子翻炒，待茄子軟熟后撈出備用。

美味秘訣

- 茄子較吸油，建議油量適中。

- 番茄可以提前用熱水燙去皮，更易烹飪。

- 烹飪過程中，可根據個人口味調整鹽和其他調料的用量。

番茄炒茄子家常做法

準備食材

- 茄子：2根

- 西紅柿：2個

- 蔥花、姜絲：少許

- 糖：1湯匙

- 蠔油：5湯匙

- 生抽：1茶匙

烹飪步驟

1、處理茄子：茄子去皮切條，洗凈后焯水去苦味。

2、處理西紅柿：西紅柿去皮切片。

3、烹飪：鍋中加油，先爆香蔥花和姜絲，再加入茄子翻炒至軟。

4、加入西紅柿：將西紅柿片加入鍋中，翻炒至出汁。

5、調味：加入糖、蠔油和生抽調味，翻炒均勻。

西紅柿燒茄子的四種家常做法

方法一：番茄燒茄子

1、茄子切塊，用油炒熟備用。

2、鍋中加油，加入蒜末和番茄煸炒出香味。

3、倒入炒好的茄子塊，加入鹽、糖、醬油調味，炒勻即可。

方法二：茄子燒番茄

1、番茄切塊備用。

2、茄子切塊，用油炒熟備用。

3、鍋中加油，加入番茄煸炒出香味。

4、倒入炒好的茄子塊，加入鹽、糖、醬油調味，炒勻即可。

方法三：西紅柿燙皮切塊

1、西紅柿用開水燙，去皮切塊。

2、茄子切塊，撒上鹽拌勻，靜置20分鐘。

3、烹飪時，按照個人口味調整調料。

方法四：飯店做法

1、茄子切塊，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除苦味。

2、西紅柿切塊備用。

3、鍋中加油，加入蔥姜蒜爆香，加入茄子煸炒至金 *** 。

4、加入西紅柿煮至軟爛，加入鹽、糖、雞精調味，翻炒均勻。

5、出鍋前撒上蔥花即可。

家常茄子最好吃4種做法

方法一：焦黃炸茄子

1、取兩根長茄子，不必去皮，清洗干凈后，裹上一層玉米淀粉。

2、開火加熱油，待油溫升高后，放入茄子炸至外表呈焦 *** ，然后撈出控油備用。

方法二：爽口涼拌茄子

1、將兩根長茄子切成長段，無需去皮，上鍋蒸約10分鐘至熟軟。

2、將蒸熟的茄子撕成細條，碼放在盤中。

3、調制料汁：蒜末、小米椒、蔥末，加油爆香后加生抽、蠔油、白糖、食鹽拌勻。

4、將料汁倒在茄子上，拌勻后，加入香菜即可食用。

方法三：茄子早餐餅

1、茄子切條，煮至八成熟，撈出擠干水分。

2、準備面糊，加入適量鹽和胡椒粉調味。

3、將茄子條裹上面糊，放入鍋中煎至兩面金黃，即可食用。

方法四：手撕茄子

1、準備兩根長茄子，不用刮皮，清洗干凈，改刀切成長段，粗細均勻一致。

2、開水上鍋蒸，大火蒸10分鐘，蒸軟備用。

3、蒸好的茄子，趁熱手撕成細條，裝入盤中備用。

4、調制料汁：蒜末、小米椒、蔥末，加油爆香后加生抽、蠔油、白糖、食鹽拌勻。

5、將料汁倒在茄子上，拌勻后，加入香菜即可食用。