番茄醬鍋包肉制作攻略

一、經典番茄醬鍋包肉制作方法：

1. 將豬肉切成小塊，加入適量的鹽、料酒、生粉，攪拌均勻后腌制10分鐘，將腌制好的豬肉塊放入油鍋中炸至外皮金黃酥脆，撈出瀝油備用。

2. 鍋中留底油，加入蔥姜蒜末爆香，隨后倒入適量的番茄醬，快速炒勻。

3. 倒入適量清水，調入白糖、鹽、雞精、料酒和醋，燒開后放入炸好的豬肉塊，翻炒均勻，讓每一塊肉都充分裹上酸甜的番茄醬汁。

二、番茄醬鍋包肉食材清單及制作步驟：

- 主料：豬里脊肉500克

- 輔料：生姜、大蔥、大蒜、番茄醬、料酒、鹽、白糖、雞精、淀粉、雞蛋、面包屑、花生油等

- 制作步驟：

1. 將豬里脊肉切成薄片，用刀背拍松，加入料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 在碗中加入適量的面粉和淀粉，混合均勻，加入雞蛋液和少量水，攪拌成面糊。

3. 將腌制好的肉片裹上面糊，再裹上面包屑。

4. 鍋中倒入足量花生油，油熱后放入裹好的肉片，炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

5. 鍋中留底油，加入蔥姜蒜末爆香，倒入番茄醬炒勻，加入適量的水、白糖、鹽和雞精燒開。

6. 將炸好的肉片放入鍋中，快速翻炒均勻，讓肉片均勻裹上番茄醬汁。

7. 出鍋前，可根據個人口味加入適量的白胡椒粉提香。

三、番茄醬鍋包肉的其他變體做法：

1. 在炒制番茄醬時，可以加入一些洋蔥絲、香菜段或胡蘿卜絲，增加口感和營養。

2. 調味料可以根據個人口味適量增減，如加入辣椒粉、花椒粉等，讓口感更加豐富。

3. 在制作面糊時，可以嘗試不同的比例，如1:1的面粉和淀粉比例，或加入少量玉米淀粉，使面糊更加粘稠。

通過以上攻略，您可以在家輕松制作出美味可口的番茄醬鍋包肉，享受美食帶來的愉悅！